ist Weihnachten. Meinem Vater fiel es Samstag ein. Donnerstag ist Heiligabend und er hat noch kein Geschenk für meine Mutter. Ich mein, ist ja schon eine Leistung, daß es ihm nicht erst am Donnerstag eingefallen ist. Wäre auch nicht das erste Mal. So ist Tochter heute morgen mit Vater Blitzi losgezogen, und hat für Muttern Blitzi ein Weihnachtsgeschenk gekauft. Das, was mein Vater gesucht hat, haben wir nicht gefunden. Nun bekommt Mutter Blitzi von Vater Blitzi 2 schöne Bücher. Damit kann man nie was verkehrt machen. Besagte Kette, die Vater Blitzi suchte muß nun warten bis nach Weihnachten. Die soll Mutter Blitzi sich selbst aussuchen. Auch gut oder nicht gut. Ich wollte noch weiter suchen, aber wie Männer nunmal so sind, hatte Vater Blitzi nach dem 3ten Geschäft keine Lust mehr zu suchen. Hautsache, Vater Blitzi hat Heiligabend was in der Hand für Mutter Blitzi.
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Blitzi - Rubrik:
Alltägliches 2008-2009
Knusprige Weihnachtsgans
Zutaten:
1 Gans; a ca. 4 kg
Salz, Pfeffer
440 ml Dose Maronen
4 Zwiebeln
2 große rote Äpfel; (1)
1 großer roter Apfel; (2)
1 Brötchen
1 Tl. getrockneter Majoran
1 Tl. Beifuss
1/2 l Klare Brühe
2 El. Butter
1 El. Zucker
1/4 l Rotwein
3 El. Schlagsahne
Soßenbinder
Zubereitung:
Gans waschen, abtrocknen, loses Fett entfernen, von innen kräftig mit Salz einreiben. Maronen abtropfen lassen, Zwiebeln schälen, Äpfel waschen. Die Innereien der Gans, Maronen, Zwiebeln, Äpfel (1) und das Brötchen würfeln. Die Zutaten mit Salz, Pfeffer, Majoran und Beifuss würzen. Die fertige Füllung in die Gans geben, mit Spießen und Küchengarn verschließen.
Die Gans auf dem Rost der Fettpfanne ca. 3,5 bis 4 Std. bei 175° C braten. Die Brühe angießen, Haut am Keulenansatz mehrmals einstechen. Während des Bratens anfangs mit dem Bratensaft, später mit stark gesalzenem Wasser öfter bestreichen. Zuletzt die Temperatur zum Bräunen auf 250 °C stellen.
Äpfel (2) in Spalten schneiden, in Fett und Zucker ca. 5 Min. dünsten. Die fertig gebratene Gans warm stellen, den Fond entfetten und durchsieben, mit etwas Wasser auffüllen. Mit Rotwein und Sahne aufkochen. Soßenbinder einrühren und abschmecken. Die Gans auf einer Platte zusammen mit den Apfelspalten garnieren.
Beilagen: Apfel-Rotkohl, Kartoffelklöße, Rotwein oder Bier, zur besseren Verdauung danach einen Klaren!
Guten Appetit!
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Weihnachten 2009
Mancher wurde als Kind bei jeder Gelegenheit rot. Heute aber nicht mehr - aber dafür ist er bei jeder Gelegenheit blau.
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Tagessprüche und Sinnsprüche
